Il parmigiano fa bene all'habitat degli uccelli selvatici

LIPU, PARMIGIANO FA BENE ALL'HABITAT DEGLI UCCELLI SELVATICI
Fonte: www.ansa.it/ambiente/notizie/notiziari/natura/20070208204334196...

(ANSA) - REGGIO EMILIA, 8 FEB - Il Parmigiano-Reggiano fa bene all'ambiente e agli uccelli selvatici tipici delle aree agricole. E' il dato che emerge da uno studio pilota, durato un anno, che la Lipu-BirdLife Italia ha eseguito con il contributo di Regione Emilia-Romagna, Province di Modena e Parma, Consorzio Parmigiano-Reggiano. Secondo lo studio - presentato a Reggio Emilia - le zone agricole dedicate alla produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano ospitano un maggior numero di specie di uccelli rispetto ad altre aree della Pianura Padana non dedicate a questa attivita'. E questo grazie alla maggiore presenza di erba da foraggio e di prati stabili, che offrono agli uccelli buone opportunita' per nidificare e per trovare cibo. In particolare - secondo la ricerca - le zone di produzione del Parmigiano-Reggiano, se confrontate con altre aree agricole dove l'agricoltura e' piu' intensiva e standardizzata, ospitano piu' specie di uccelli tipiche degli ambienti agricoli, come la Pavoncella, una specie classificata come in declino. Anche rapaci come il Falco di palude, il Lodolaio, la Poiana, sembrano beneficiare della presenza di prati stabili. ''Lo studio - ha commentato il direttore generale Lipu-BirdLife Italia, Elena D' Andrea - dimostra come alcune produzioni di alta qualita' possano rispettare l'ambiente e anzi favorire una maggiore ricchezza naturalistica del territorio nel quale si inseriscono. E' questo un esempio di 'buona pratica', dove le esigenze della produzione si uniscono a quelle dell'ambiente e dei consumatori''. (ANSA). COM-GAG
08/02/2007 20:43

se non facessero il parmigiano per me sarebbe anche meglio.... certamente è meglio per questi uccelli, ma resta il fatto che per fare quel tipo di formaggi si usa il caglio di origine animale.